وبلاگ پزشکی و سلامتی

خواص مواد غذایی و تناسب اندام

وبلاگ پزشکی و سلامتی

خواص مواد غذایی و تناسب اندام

  • ۰
  • ۰

طراحی منو و رسیپی کارت

۱-    طراحی منو:

           اساساً در یک آشپزخانه صنعتی اولین و مهمترین موضوع غذاهایی است که در منو آن کیترینگ تولید می شود؛ و طراحی منو غذاها طبق اصول و مبانی آشپزی صنعتی و تعبیه غذاهای جدید و منحصر به فرد در منو می تواند به عنوان مهمترین شاخص موفقیت یک کیترینگ ارزیابی گردد. این قسمت توسط “دپارتمان آشپزی صنعتی” انجام می گیرد  و شامل موارد ذیل می باشد:

  • طراحی منو در بخش های ذیل:
  • پیش غذا (سوپ، خوراک).
  • غذای اصلی (غذاهای سنتی، سلامت، فرنگی، رژیمی، دریایی، فست فود).
  • دسر و نوشیدنی (سرد و گرم).

در این با توجه به ظرفیت فضاها، امکانات و تأسیسات زیر ساختی، منطقه و محل پروژه، توانمندی مالی –زمانی کافرما، بازه مشتریان و مخاطب های پروژه، دپارتمان آشپزی صنعتی با توجه به نیاز روز و با تکیه بر علم آشپزی صنعتی، موارد ذیل را ارائه می دهد:

  • چک لیست نهایی منو شامل منوهای مادر، نهار، شام، پیش غذا، دسر، نوشیدنی و غیره.
  • منوی غذایی ویژه  (VIP , CIP).
  • منوی غذایی عمومی شامل پرسنلی، مدیریتی، کارگری و غیره.

http://good-tools.net/wp-content/uploads/2015/12/66_2015-12-12.jpg

 

۲-    تهیه و تدوین رسیپی کارت و پرزنتیشن غذا:

وجود رسیپی کارت در پروژه هایی که تولید آنها بیش از ۳۰۰ الی۳۵۰ پرس غذا در وعده می باشد، نتایج ذیل را در بر خواهدداشت:

  • استاندارد سازی پخت به صورت صنعتی استمرار و ثبات طعم و مزه کلیه غذاها طبخ شده.
  • کنترل دقیق انبارها شامل مواد اولیه، ثانویه، خروج یا فروش غذا.
  • محاسبه دقیق قیمت تمام شده در هر لحظه بسته به شرایط روز بازار.

پرزنتیشن غذا جهت جذب مشتری و افزایش فروش به عنوان یکی از تکنیک های مهم در آشپزی در حوزه رستوران و هتل داری است. این تزئینات دارای استانداردهای بین المللی می باشد. دپارتمان آشپزی صنعتی شرکت خدمات ذیل را در پروژه های خاص ارائه می دهد:

  • تهیه، طبخ و تزئین حرفه ای غذاهای منو در آشپزخانه های محل پروژه.
  • عکسبرداری صنعتی از غذاها جهت درج در رسیپی کارت مربوطه و تبلیغات.

منبع : طراحی رسپی کارت

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
هندسه اقلیدسی و نااقلیدسی

 

 

 

اصطلاحات بنیادی ریاضیات طی قرنهای متمادی ریاضیدانان اشیاء و موضوع های مورد مطلعه  خود از قبیل نقطه و خط و عدد را همچون کمیت هایی در نظر می گرفتند که در نفس خویش وجود دارند. این موجودات همواره همه ی کوششهای را که برای تعریف و توصیف شایسته ی آنان انجام می شد را با شکست مواجه می ساختند. بتدریج این نکته بر ریاضیدانان قرن نوزدهم آشکار گردید که تعیین مفهوم این موجودات نمی تواند در داخل ریاضیات معنایی داشته باشد. حتی اگر اصولاً دارای معنایی باشند.

 

بنابراین، اینکه اعداد، نقطه و خط در واقع چه هستند در علوم ریاضی نه قابل بحث است و نه احتیاجی به این بحث هست. یک وقت براتراند راسل گفته بود که ریاضیات موضوعی است که در آن نه می دانیم از چه سخن می گوییم و نه می دانیم آنچه که می گوییم درست است.

 

دلیل آن این است که برخی از اصطلاحات اولیه نظیر نقطه، خط و صفحه تعریف نشده اند و ممکن است به جای آنها اصطلاحات دیگری بگذاریم بی آنکه در درستی نتایج تاثیری داشته باشد. مثلاً می توانیم به جای آنکه بگوییم دو نقطه فقط یک خط را مشخص می کند، می توانیم بگوییم دو آلفا یک بتا را مشخص می کند. با وجود تغییری که در اصطلاحات دادیم، باز هم اثبات همه ی قضایای ما معتبر خواهد ماند، زیرا که دلیل های درست به شکل نمودار بسته نیستند، بلکه فقط به اصول موضوع که وضع شده اند و قواعد منطق بستگی دارند.

 

بنابراین، ریاضیات تمرینی است کاملاً صوری برای استخراج برخی نتایج از بعضی مقدمات صوری. ریاضیات احکامی می سازند به صورت هرگاه چنین باشد، آنگاه چنان خواهد شد و اساساً در آن صحبتی از معنی فرضها یا راست بودن آنها نیست. این دیدگاه (صوریگرایی) با عقیده ی کهن تری که ریاضیات را حقیقت محض می پنداشت و کشف هندسه های نااقلیدسی بنای آن را درهم ریخت، جدایی اساسی دارد. این کشف اثر آزادی بخشی بر ریاضیدانان داشت.

 

اشکالات وارد بر هندسه اقلیدسی

 

هندسه اقلیدسی بر اساس ۵ اصل موضوع زیر شکل گرفت:

 

اصل اول- از هر نقطه می توان خط مستقیمی به هر نقطه دیگر کشید.

 

اصل دوم- هر پاره خط مستقیم را می توان روی همان خط به طور نامحدود امتداد داد.

 

اصل سوم- می توان دایره ای با هر نقطه دلخواه به عنوان مرکز آن و با شعاعی مساوی هر پاره خط رسم کرد.

 

اصل چهارم- همه زوایای قائمه با هم مساوی اند.

 

اصل پنجم- از یک نقطه خارج یک خط، یک خط و تنها یک خط می توان موازی با خط مفروض رسم کرد.

 

 

 

اصل پنجم اقلیدس که ایجاز سایر اصول را نداشت، به هیچ وجه واجد صفت بدیهی نبود. در واقع این اصل بیشتر به یک قضیه شباهت داشت تا به یک اصل. بنابراین طبیعی بود که لزوم واقعی آن به عنوان یک اصل مورد سوال قرار گیرد. زیرا چنین تصور می شد که شاید بتوان آن را به عنوان یک قضیه نه اصل از سایر اصول استخراج کرد، یا حداقل به جای آن می توان معادل قابل قبول تری قرار داد.

 

در طول تاریخ ریاضیدانان بسیاری از جمله، خواجه نصیرالدین طوسی، جان والیس، لژاندر، فورکوش بویوئی و … تلاش کردند اصل ۵ اقلیدس را با استفاده از سایر اصول نتیجه بگیرند و آن را به عنوان یک قضیه اثبات کنند. اما تمام تلاشها بی نتیجه بود و در اثبات دچار خطا می شدند و به نوعی همین اصل را در اثبات خود به کار می بردند. دالامبر این وضع را افتضاح هندسه نامید.

 

یانوش بویوئی یکی از ریاضیدانان جوانی بود که در این راه تلاش می کرد. پدر وی نیز ریاضیدانی بود که سالها در این این مسیر تلاش کرده بود. و طی نامه ای به پسرش نوشت: تو دیگر نباید برای گام نهادن در راه توازی ها تلاش کنی، من پیچ و خم این راه را از اول تا آخر می شناسم. این شب بی پایان همه روشنایی و شادمانی زندگی مرا به کام نابودی فرو برده است، التماس می کنم دانش موازیها را رها کنی!

 

ولی یانوش جوان از اخطار پدر نهراسید، زیرا که اندیشه کاملاً تازه ای را در سر می پروراند. او فرض کرد نقیض اصل توازی اقلیدس، حکم بی معنی ای نیست. وی در سال ۱۸۲۳ پدرش را محرمانه در جریان کشف خود قرار داد و در سال ۱۸۳۱ اکتشافات خود را به صورت ضمیمه در کتاب تنتامن پدرش منتشر کرد و نسخه ای از آن را برای گاوس فرستاد. بعد معلوم شد که گاوس خود مستقلاً آن را کشف کرده است.

بعدها مشخص شد که لباچفسکی در سال ۱۸۲۹ کشفیات خود را در باره هندسه نااقلیدسی در بولتن کازان، دو سال قبل از بویوئی منتشر کرده است. و بدین ترتیب کشف هندسه های نااقلیدسی به نام بویوئی و لباچفسکی ثبت گردید.

 

هندسه های نااقلیدسی

 

اساساً هندسه نااقلیدسی چیست؟ هر هندسه ای غیر از اقلیدسی را نااقلیدسی می نامند. از این گونه هندسه ها تا به حال زیاد شناخته شده است. اختلاف بین هندسه های نااقلیدسی و اقلیدسی تنها در اصل توازی است. در هندسه اقلیدسی به ازای هر خط و هر نقطه ناواقع بر آن یک خط می توان موازی با آن رسم کرد.

 

نقیض این اصل را به دو صورت می توان در نظر گرفت. تعداد خطوط موازی که از یک نقطه نا واقع بر آن، می توان رسم کرد، بیش از یکی است و یا اصلاً خطوط موازی وجود ندارند. با توجه به این دو نقیض، هندسه های نااقلیدسی را می توان به دو گروه تقسیم کرد:

 

۱- هندسه های هذلولوی

 

هندسه های هذلولوی توسط بویوئی و لباچفسکی بطور مستقل و همزمان کشف گردید. اصل توازی هندسه هذلولوی: از یک خط و یک نقطه ناواقع بر آن دست کم دو خط موازی با خط مفروض می توان رسم کرد.

 

۲- هندسه های بیضوی

 

در سال ۱۸۵۴ فریدریش برنهارد ریمان نشان داد که اگر نامتناهی بودن خط مستقیم کنار گذاشته شود و صرفاً بی کرانی آن مورد پذیرش واقع شود، آنگاه با چند جرح و تعدیل جزئی اصول موضوعه دیگر، هندسه سازگار نااقلیدسی دیگری را می توان به دست آورد. پس از این تغییرات اصل توازی هندسه بیضوی بصورت زیر ارائه گردید:

 

اصل توازی هندسه بیضوی: از یک نقطه ناواقع بر یک خط نمی توان خطی به موازات خط مفروض رسم کرد.

یعنی در هندسه بیضوی، خطوط موازی وجود ندارد. با تجسم سطح یک کره می توان سطحی شبیه سطح بیضوی در نظر گرفت. این سطح کروی را مشابه یک صفحه در نظر می گیرند. در اینجا خطوط با دایره های عظمیه کره نمایش داده می شوند. بنابراین خط ژئودزیک یا مساحتی در هندسه بیضوی بخشی از یک دایره عظیمه است.

 

در هندسه بیضوی مجموع زوایای یک مثلث بیشتر از ۱۸۰ درجه است. در هندسه بیضوی با حرکت از یک نقطه و پیمودن یک خط مستقیم در آن صفحه، می توان به نقطه ی اول باز گشت! همچنین می توان دید که در هندسه بیضوی نسبت محیط یک دایره به قطر آن همواره کمتر از عدد پی است.

 

انحنای سطح یا انحنای گاوسی

 

اگر خط را راست فرض کنیم نه خمیده، چنانچه ناگزیر باشیم یک انحنای عددی k به خطی نسبت دهیم برای خط راست خواهیم داشت k=o. انحنای یک دایره به شعاع r برابر است با k=1/r. همچنین منحنی هموار، منحنی ای است که مماس بر هر نقطه اش به بطور پیوسته تغییر کند. به عبارت دیگر منحنی هموار یعنی در تمام نقاطش مشتق پذیر باشد.

 

برای به دست آوردن انحنای یک منحنی در یک نقطه، دایره بوسان آنرا در آن نقطه رسم کرده، انحنای منحنی در آن نقطه برابر با انحنای دایره بوسان در آن نقطه است. دایره بوسان در یک نقطه از منحنی، دایره ای است که در آن نقطه با منحنی بیشترین تماس را دارد. توجه شود که برای خط راست شعاع دایره بوسان آن در هر نقطه واقع بر آن بینهایت است.

 

برای تعیین انحنای یک سطح در یک نقطه، دو خط متقاطع مساحتی در دو جهت اصلی در آن نقطه انتخاب کرده و انحنای این دو خط را در آن نقاط تعیین می کنیم. فرض کنیم انحنای این دو خط

 

باشند. آنگاه انحنای سطح در آن نقطه برابر است با حاصلضرب این دو انحنا، یعنی:

 

انحنای صفحه اقلیدسی صفر است. همچنین انحنای استوانه صفر است: k=o

 

برای سطح هذلولوی همواره انحنای سطح منفی است: k0

 

برای سطح بیضوی همواره انحنا مثبت است: ko

 

در جدول زیر هر سه هندسه ها با یکدیگر مقایسه شده اند:

 

 

 

 مفهوم و درک شهودی انحنای فضا

 

سوال اساسی این است که کدام یک از این هندسه های اقلیدسی یا نا اقلیدسی درست است؟ پاسخ صریح و روشن این است که باید انحنای یک سطح را تعیین کنیم تا مشخص شود کدام یک درست است. بهترین دانشی کا می تواند در شناخت نوع هندسه ی یک سطح مورد استفاده و استناد قرار گیرد، فیزیک است. یک صفحه ی کاغذ بردارید و در روی آن دو خط متقاطع رسم کنید. سپس انحنای این خطوط را در آن نقطه تعیین کرده و با توجه به تعریف انحنای سطح حاصلضرب آن را به دست می آوریم. اگر مقدار انحنا برابر صفر شد، صفحه اقلیدسی است، اگر منفی شد می گوییم صفحه هذلولوی است و در صورتی که مثبت شود، ادعا می کنیم که صفحه بیضوی است . در کارهای معمولی مهندسی نظیر ایجاد ساختمان یا ساختن یک سد بر روی رودخانه، انحنای سطح مورد نظر برابر صفر است، به همین دلیل در طول تلریخ مهندسین همواره از هندسه اقلیدسی استفاده کرده اند و با هیچگونه مشکلی هم مواجه نشدند. یا برای نقشه برداری از سطح یک کشور اصول هندسه ی اقلیدسی را بکار می برند و فراز و نشیب نقاط مختلف آن را مشخص می کنند. در این محاسبات ما می توانیم از خطکش هایی که در آزمایشگاه یا کارخانه ها ساخته می شود، استفاده کنیم. حال سئوال این است که اگر خطکش مورد استفاده ی ما تحت تاثیر شرایط محیطی قرار بگیرد چه باید کرد؟ اما می دانیم از هر ماده ای که برای ساختن خطکش استفاده کنیم، شرایط فیزیکی محیط بر روی آن اثر می گذارد. البته با توجه با تاثیر محیط بر روی خطکش ما تلاش می کنیم از بهترین ماده ی ممکن استفاده کنیم. بهمین دلیل چوب از لاستیک بهتر است و آهن بهتر از چوب است.

 

اما برای فواصل دور نظیر فواصل نجومی از چه خطکشی (متری) می توانیم استفاده کنیم؟ طبیعی است که در اینجا هیچ خطکشی وجود ندارد که بتوانیم با استفاده از آن فاصله ی بین زمین و ماه یا ستارگان را اندازه بگیریم. بنابراین باید به سایر امکاناتی توجه کنیم که در عمل قابل استفاده است. اما در اینجا چه امکاناتی داریم؟ بهترین ابزار شناخته شده امواج الکترومغناطیسی است. اگر مسیر نور در فضا خط مستقیم باشد، در اینصورت با جرت می توانیم ادعا کنیم که فضا اقلیدسی است. برای پی بردن به نوع انحنای فضا باید مسیر پرتو نوری را مورد بررسی قرار دهیم .

 

اما تجربه نشان می دهد که مسیر نور هنگام عبور از کنار ماده یعنی زمانی که از یک میدان گرانشی عبور می کند، خط مستقیم نیست، بلکه منحنی است. بنابراین فضای اطراف اجسام اقلیدسی نیست. به عبارت دیگر ساختار هندسی فضا نااقلیدسی است.

 

ریاضی ۱۰۰

 

 

 

هندسه اقلیدسی و نااقلیدسی

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
فرشید نوابی ، امین حیایی ، صبا راد

فرشید نوابی ، امین حیایی ، صبا راد

 

 

فرشید نوابی ، امین حیایی ، صبا راد

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
چکیده کتاب تست فیزیک پایه کنکوری خوش خوان

این کتاب یک جلدی در ۴۰۰ صفحه تدوین شده و مطالب این کتاب به صورت جلسه‌بندی شده درآمده است. برای دانش آموزان سطح بالا نوشته شده و برای دانش‌آموزان ضعیف قابل استفاده نمی‌باشد. مطالب خارج از کتاب تا جایی که در تفهیم مطالب موجود در کتاب درسی دخیل باشند آورده شده است ولی در پرسش‌های چهار گزینه‌ای از آن‌ها سؤالی داده نشده است.

 

 

مؤلفان این کتاب در مدارس ممتازی همچون نمونه‌های دولتی، تیزهوشان و … به تدریس اشتغال داشته‌اند جزوات درسی خود در این مدارس ممتاز را به شکل کتاب در آورده است که ساختار این کتاب به شکل زیر می باشد:

 

۱) ارائه مطالب جلسه اول تدریس کلاسی به همراه مثال‌ها و تست‌های مرتبط

 

۲) ارائه پرسش‌های چهار گزینه‌ای مرتبط با درس جلسه اول

 

۳) ارائه مطالب جلسه دوم تدریس کلاسی به همراه مثال‌ها و تست‌های مرتبط

 

۴) ارائه پرسش‌های چهار گزینه‌ای مرتبط با درس جلسه دوم

 

۵) پاسخ کلیدی تمام پرسش‌های چهار گزینه‌ای ارائه شده در فصل اول

 

۶) پاسخ تشریحی تمام پرسش‌های چهار گزینه‌ای ارائه شده در فصل اول

 

۷) ارائه آزمون سی سؤاله متناسب با مطالب موجود در فصل اول

 

مولفان :داریوش مدقالچی و کامران ابراهیمی

 

 

 

 

دانلود مستقیم از سرور ریاضی ۱۰۰

 

 

 

چکیده کتاب تست فیزیک پایه کنکوری خوش خوان

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
والپیپر گل لاله زرد-۲

 

والپیپر گل لاله زرد۲ عکس و والپیپر گل لاله زرد۲ لاله گیاهی است از تیرهٔ سوسنیان که دارای پیاز است و برگ‌هایش طویل و ساقهٔ گل‌دهنده از وسط برگ‌ها خارج می‌شود. گل آن که در انتهای ساقه قرار دارد معمولاً منفرد است ولی ممکن است معدودی از گونه‌ها ۲ تا چندین گل نیز داشته باشد.[۸] محل اصلی رویش لالهٔ خودرو از کوه‌های پامیر تا کوه تیان شان در آسیای مرکزی در نظر گرفته می‌شود[۹] همچنین این گل در افغانستان، ترکیه، ایران، قسمتی از غرب سوریه، سواحل دریاچه آرال، دریاچه خزر و دریای سیاه، یونان، ایتالیا، اسپانیا و سواحل دریای مدیترانه در شمال آفریقا بصورت خودرو یافت می‌شود.[۱۰] در حال حاضر هزاران نوع لاله با رنگ‌های متفاوت وجود دارد. جوره‌های قدیمی لاله از ترکیب دو گونهٔ لالهٔ باغچه‌ای و لالهٔ ارمنی مشتق شده‌اند و والدین جوره‌های جدیدتر اغلب سه گونهٔ لالهٔ شنل‌قرمزی، لالهٔ امپراتور و لالهٔ نیلوفرآبی هستند.[۱۱] گل لاله تنها در ۲ ماه در سال شکوفا می‌شود و زمان گلدهی از اواخر اسفند در انواع زود گل‌دهنده تا اواخر اردیبشهت در انواع دیر گل‌دهنده محدود می‌شود.[۱۲] علیرغم اینکه این گل به طور طبیعی در دشت‌ها و کوهستان‌های ایران می‌روید ولی مردم با گفتن «گل لاله» در واقع گل شقایق در ذهنشان نقش می‌بندد. لاله از رستنی‌هایی است که در سخن از آن بناچار پای چند رستنی دیگر به میان می‌آید. در برخی منابع لاله، شقایق، لالهٔ واژگون، آلاله، شقایق نعمانی و شنبلید به اشتباه یک گیاه پنداشته شده‌اند. در منابع قدیمی گاهی میان لاله و شقایق نعمانی تفاوت قایل شده‌اند و گاهی هم این نوع گیاه نوعی لاله دانسته شده‌است و نه اسم مطلق آن.[۵] زکریا قزوینی در عجایب المخلوقات می‌گوید که شقایق‌النعمان نامی است که پادشاه حیره نعمان بن منذر بدین گل که به فارسی گل لاله (tulipe) نامیده می‌شود، داده‌است.[۶] طبق تحقیق کازیمیرسکی نزد ایرانیان هر گل که گلبرگ‌های آن به رنگ خون و وسط آن سیاه باشد بنام لاله و یا شقایق خوانده می‌شده‌است ولی غالباً tulipe را شقایق نعمانی نامیده‌اند. سه گل لاله، شقایق و شقایق نعمانی گیاهان کاملاً متفاوتی هستند اما گونه‌هایی از این سه گیاه که دارای گل‌هایی قرمز رنگ همراه با لکه‌ای سیاه در مرکز گل هستند بسیار به یکدیگر شباهت دارند. مترجمان اروپایی شعرای شرقی شقایق نعمانی را anemone (آنه‌مون) ترجمه کرده‌اند و یکی دانستن این گیاه با شقایق و همچنین لاله خطاست، زیرا شقایق (نام علمی: Papaver)، متعلق به تیرهٔ کوکناریان یا شقایقیان (نام علمی: papaverces ) است در صورتی که شقایق نعمانی به تیرهٔ آلاله (نام علمی: Ranunculus) تعلق دارد.[۷]

 

والپیپر گل لاله زرد-۲

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
والپیپر-گل-لاله-زرد-۳

 

والپیپر گل لاله زرد و عکسهای گل لاله زرد

 

گل لاله سرده‌ای از تیرهٔ سوسنیان است که در حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گونه دارد. محل اصلی رویش لالهٔ خودرو در آسیای مرکزی در نظر گرفته می‌شود. این گل در افغانستان، ترکیه، ایران، قسمتی از غرب سوریه، سواحل دریاچه آرال، دریاچه خزر و دریای سیاه، یونان، ایتالیا، اسپانیا و سواحل دریای مدیترانه در شمال آفریقا بصورت خودرو یافت می‌شود. در بین کشورهای اسلامی لاله در فرهنگ دو کشور ایران و ترکیه نفوذ عمیقی دارد. ۱۹ گونه از گونه‌های لاله از ایران گزارش شده‌است. از لحاظ گیاه‌شناسی لاله به دو گروه بزرگ پرورشی و خودرو تقسیم می‌شود. لاله‌های پرورشی دارای گل‌های بزرگ، جام گل بزرگ‌تر و تنوع رنگی بیشتری نسبت به گل‌های خودرو هستند. لاله‌ها بطورکلی در چهار طبقهٔ کلیِ زود گل‌دهنده، میان‌رس، دیر گل‌دهنده و گونه‌ها قرار می‌گیرند. از سال ۱۹۸۱ تقسیم‌بندی گل‌های لاله توسط انجمن سلطنتی پیاز لاله هلند آغاز شد و لاله‌ها بر اساس شکل گیاه و شکل و زمان باز شدن گل به ۱۵ گروه تقسیم شدند. از طریق درآوردن پیاز بوته اصلی از خاک و جدا کردن پیازچه‌های نوچه اطراف پیاز مادری و کاشت بذر کاملاً تازهٔ ارقام جدید تکثیر و ازدیاد می‌شوند. در حال حاضر از نظر تولید و صادرات پیاز و گل شاخه‌ای لاله، هلند در جایگاه نخست در بین کشورهای جهان جای دارد. لاله گل ملی کشورهای ایران، افغانستان، ترکیه، هلند، مجارستان و بلژیک به شمار می‌آید. لاله گیاهی است از تیرهٔ سوسنیان که دارای پیاز است و برگ‌هایش طویل و ساقهٔ گل‌دهنده از وسط برگ‌ها خارج می‌شود. گل آن که در انتهای ساقه قرار دارد معمولاً منفرد است ولی ممکن است معدودی از گونه‌ها ۲ تا چندین گل نیز داشته باشد.[۸] محل اصلی رویش لالهٔ خودرو از کوه‌های پامیر تا کوه تیان شان در آسیای مرکزی در نظر گرفته می‌شود[۹] همچنین این گل در افغانستان، ترکیه، ایران، قسمتی از غرب سوریه، سواحل دریاچه آرال، دریاچه خزر و دریای سیاه، یونان، ایتالیا، اسپانیا و سواحل دریای مدیترانه در شمال آفریقا بصورت خودرو یافت می‌شود.[۱۰] در حال حاضر هزاران نوع لاله با رنگ‌های متفاوت وجود دارد. جوره‌های قدیمی لاله از ترکیب دو گونهٔ لالهٔ باغچه‌ای و لالهٔ ارمنی مشتق شده‌اند و والدین جوره‌های جدیدتر اغلب سه گونهٔ لالهٔ شنل‌قرمزی، لالهٔ امپراتور و لالهٔ نیلوفرآبی هستند.[۱۱] گل لاله تنها در ۲ ماه در سال شکوفا می‌شود و زمان گلدهی از اواخر اسفند در انواع زود گل‌دهنده تا اواخر اردیبشهت در انواع دیر گل‌دهنده محدود می‌شود.[۱۲] علیرغم اینکه این گل به طور طبیعی در دشت‌ها و کوهستان‌های ایران می‌روید ولی مردم با گفتن «گل لاله» در واقع گل شقایق در ذهنشان نقش می‌بندد. لاله از رستنی‌هایی است که در سخن از آن بناچار پای چند رستنی دیگر به میان می‌آید. در برخی منابع لاله، شقایق، لالهٔ واژگون، آلاله، شقایق نعمانی و شنبلید به اشتباه یک گیاه پنداشته شده‌اند. در منابع قدیمی گاهی میان لاله و شقایق نعمانی تفاوت قایل شده‌اند و گاهی هم این نوع گیاه نوعی لاله دانسته شده‌است و نه اسم مطلق آن.[۵] زکریا قزوینی در عجایب المخلوقات می‌گوید که شقایق‌النعمان نامی است که پادشاه حیره نعمان بن منذر بدین گل که به فارسی گل لاله (tulipe) نامیده می‌شود، داده‌است.[۶]

 

والپیپر-گل-لاله-زرد-۳

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
احسان خواجه امیری و همسرش

 

احسان خواجه امیری و همسرش

 

احسان خواجه امیری و همسرش

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
عکس های جدید الناز حبیبی

عکس های جدید الناز حبیبی ۹۴,جدیدترین عکس الناز حبیبی,عکس خفن الناز حبیبی

 

.

 عکس های جدید الناز حبیبی ۹۴        . . . Elnaz Habibi 

.

                  

 

.

 

.

 

 

  

عکس های جدید الناز حبیبی

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
بعضی از مواد مفیدی که با رژیم گیاهخواری تامین نمی شود

انسان باید در رژیم غذایی خود هم از منابع حیوانی و هم از منابع گیاهی استفاده کند و نمی تواند یکی از آنها را  بطور کامل حذف کند  چون در این موقع دچار کمبود مواد مغذی می شود  گیاهخواران هم برای تقویت بدن خود باید از مواد مغذی استفاده کنند .برخی مواد مغذی هستند که با رژیم گیاهخواری برای بدن تامین نمی شود با حذف این مواد مغذی بدن شما در معرض خطر تبدیل شدن به کمبود مواد مغذی کلیدی قرار می گیرد. این مقاله لیست ۷ مواد مغذی که شما نمی توانید از برخی غذاهای گیاهی مصرفی معمول بدست آورید را ارائه می دهد.

 

گیاهخواران ممکن است نیاز به برخی از مکمل های آنها به منظور حفظ سلامت مطلوب پیدا کنند.

 ۱٫ ویتامین B12 

ویتامین B12 یک ماده مغذی ضروری است که در واقع در هیچ غذای گیاهی پیدا نمی شود. همچنین این ویتامین به عنوان کوبالامین شناخته شده است ویتامین B12 یک ماده غذایی محلول در آب است که در توسعه سلول های قرمز خون، تعمیر و نگهداری از اعصاب و عملکرد طبیعی مغز مورد نیاز است. بدون مکمل و یا غذاهای غنی شده با این ویتامین، گیاهخواران در معرض خطر بالای کمبود ویتامین B12 می باشد. این ویتامین عمدتاً در غذاهای حیوانی مانند ماهی، گوشت، محصولات لبنی و تخم مرغ پیدا شده است. گیاهخواران لاکتو ovo می توانند مقادیر کافی از ویتامین B12 را از محصولات لبنی و تخم مرغ بدست آورند اما این چالش خیلی بزرگی برای گیاهخواران است. به همین دلیل، برخی گیاهخواران در معرض خطر بالاتری از کمبود ویتامین B12 از برخی دیگر می باشد. نشانه ها، علائم و خطرات مرتبط با کمبود ویتامین B12 عبارتند از: ضعف، خستگی. اختلال در عملکرد مغز. انواع اختلالات عصبی. اختلالات روانی. اختلالات عصبی در نوزادانی که با شیر مادر گیاهخوار تغذیه می شود. کم خونی مگالوبلاستیک. ارتباط مناسب با بیماری آلزایمر. ارتباط مناسب با بیماری های قلبی. گیاهخواران باید این ویتامین B12 را با خوردن مکمل، مواد غذایی غنی شده با این ویتامین یا انواع خاصی از جلبک دریایی بدست آورند. بسیاری از غذاهای فرآوری شده با ویتامین B12 غنی شده است. که عبارتند از عصاره مخمر غنی شده، محصولات سویا، غلات صبحانه، جایگزین های نان و گوشت. علاوه بر این، چند تا از غذاهای گیاهی به طور طبیعی حاوی مقادیر کمی از ویتامین B12 زیستی فعال هستند. این شامل: جلبک دریایی نوری، یک نوع جلبک دریایی. تمپه، یک محصول تخمیر سویا. جلبک دریایی نوری مناسب ترین منبع ویتامین B12 بیولوژیکی موجود برای گیاهخواران در نظر گرفته شده است. به خاطر داشته باشید که جلبک دریایی نوری خام یا فریز شده بهتر از خشک شده است. به نظر می رسد که برخی از ویتامین B12 در فرایند خشک کردن نابود می شود. یکی دیگر از مواد غذایی گیاهی که اغلب ادعا می شود دارای ویتامین B12است اسپیرولینا می باشد. با این حال، اسپیرولینا به اصطلاح سودوویتامین B12 است که از نظر بیولوژیکی در دسترس نیست. به همین دلیل، آن یک جانشین مناسب ویتامین B12 نیست.

 

 

۲٫ کراتین 

کراتین یک مولکول در غذاهای حیوانی است. بیشتر آن در عضلات ذخیره می شود اما مقدار قابل توجهی نیز در مغز متمرکز شده است. از اعمال آن ذخیره آسان انرژی برای سلول های عضلانی است که سبب قدرت و استقامت بیشتر آنها می شود. به همین دلیل، آن یکی از محبوب ترین مکمل های جهان برای عضله سازی است. مطالعات نشان داده اند که مصرف مکمل کراتین می تواند هر دو توده و قدرت عضلانی را افزایش دهد. کراتین در رژیم غذایی ضروری نیست زیرا آن می تواند توسط کبد تولید شود. با این حال، گیاهخواران دارای مقادیر پایین تر از کراتین در عضلات خود هستند. قرار دادن در یک رژیم غذایی گیاهخواری از دسته لاکتو ovo برای مدت ۲۶ روز باعث کاهش قابل توجهی در کراتین عضلات می شود. زیرا کراتین در هیچ گیاهی یافت نمی شد و گیاه خواران فقط می توانید آن را از مکمل ها دریافت کنند. در گیاهخواران، مکمل کراتین ممکن است مزایای قابل توجهی داشته باشد که شامل: بهبود در عملکرد فیزیکی. بهبود در عملکرد مغز. بسیاری از این عوارض در افراد گیاهخوار از گوشت خواران قوی تر است. به عنوان مثال، گیاه خواران با مصرف مکمل کراتین ممکن است پیشرفت های قابل توجهی در عملکرد مغز داشته باشند در حالی که گوشت خواران هیچ تفاوتی را تجربه نمی کنند.

 ۳٫ کارنوسین 

کارنوسین یک آنتی اکسیدان است که در عضلات و مغز متمرکز است. آن برای عملکرد عضلات بسیار مهم است و سطح بالایی از کارنوسین در عضلات با کاهش خستگی عضلانی و بهبود عملکرد مرتبط است. کارنوسین فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود. با این حال، غیر ضروری است چرا که آن در بدن می تواند از اسیدهای آمینه هیستیدین و بتا آلانین تشکیل شود. منابع غذایی بتا آلانین، مانند گوشت یا ماهی ممکن است به طور قابل توجهی به سطح کارنوسین عضله کمک کند. گیاهخواران کارنوسین کمتری در عضلات خود نسبت به گوشت خواران دارند. مکمل بتا آلانین سطح کارنوسین در عضلات را افزایش می دهد و سبب بهبود استقامت و افزایش توده عضلانی می شود. مکمل های بتا آلانین گیاهی به صورت آنلاین در دسترس هستند.

 ۴٫ کوله کلسیفرول ( ویتامین D3 ) 

ویتامین D مواد مغذی ضروری برای بسیاری از عملکردهای مهم است. کمبود ویتامین D به افزایش خطر و شرایط نامطلوب مختلف مرتبط است. این شامل: پوکی استخوان، با افزایش خطر شکستگی در افراد مسن. سرطان. بیماری های قلبی. اسکلروز متعدد. افسردگی. اختلال عملکرد مغز. تحلیل رفتن و کاهش قدرت عضله، به خصوص در افراد مسن. پوکی استخوان ( استخوان های ضعیف ) و نرمی استخوان ( ناهنجاری استخوان ) اثرات شناخته شده کمبود ویتامین D هستند. همچنین ویتامین آفتاب نامیده می شود. می توان آن را با قرار دادن پوست خود در معرض نور آفتاب بدست آورد. با این حال، هنگامی که قرار گرفتن در معرض نور خورشید محدود است ما باید آن را از مواد غذایی (یا مکمل) تامین نماییم. دو نوع از ویتامین D در رژیم غذایی وجود دارد ارگوکلسیفرول (D2 ) در گیاهان و کوله کلسیفرول (D3 ) در غذاهای حیوانی یافت می شود. از دو نوع ویتامین D، کوله کلسیفرول (از حیوانات) بسیار قوی تر از ارگوکلسیفرول است. به عبارت دیگر، سطح خونی ویتامین D زیستی فعال را بسیار موثر تر افزایش می دهد. بهترین منابع کوله کلسیفرول ماهی و زرده تخم مرغ چرب هستند. منابع دیگر عبارتند از مکمل، روغن کبد ماهی و یا غذاهای غنی شده مانند شیر و یا غلات و حبوبات است.

 ۵٫ دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) 

اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) یک اسید چرب امگا ۳ ضروری است. این برای رشد طبیعی و عملکرد مغز مهم است. نقص در DHA می تواند سبب عوارض جانبی بر سلامت روان و عملکرد مغز به ویژه در کودکان و نوجوانان شود. علاوه بر این، جذب ناکافی DHAدر زنان باردار، ممکن است روی رشد مغز در کودک تاثیر بگذارد. این است که عمدتاً در ماهی های چرب و روغن ماهی یافت می شود همچنین در برخی از انواع جلبک ریز یافت می شود. در بدن، DHA همچنین می توانید از اسید چرب امگا ۳ ALA ساخته شود که به میزان بالا در بذر کتان، تخم چیا و گردو پیدا شده است. با این حال، تبدیل ALA به DHA ناکافی است. به همین دلیل، اغلب DHA در گیاهخواران کمتر از گوشت خواران است. گیاهخواران می توانند این اسید چرب مهم را با مصرف مکمل های (روغن جلبکی) ساخته شده از جلبک ریز خاص دریافت کنند.

 ۶٫ آهن هم 

آهن هم یک نوع از آهن است که فقط در گوشت ( بخصوص گوشت قرمز ) پیدا می شود. آن بسیار از آهن غیر هم موجود در غذاهای گیاهی بهتر جذب می شود. نه تنها آهن هم به خوبی جذب می شود بلکه آن نیز جذب آهن غیر هم را از غذاهای گیاهی بهبود می بخشد. بر خلاف آهن غیر هم، آهن هم با روش ها غیر غذایی مانند اسید فیتیک، که اغلب در غذاهای گیاهی یافت می شود تامین نمی شود. به همین دلیل، گیاهخواران نسبت به گوشت خواران بیشتر در معرض ابتلا به کم خونی هستند ( به ویژه زنان و افراد دارای رژیم های غذایی ماکروبیوتیک ) در انتها: گوشت، به خصوص گوشت قرمز، شامل یک نوع از آهن به نام از آهن هم است که بسیار بهتر از آهن غیر هم از غذاهای گیاهی جذب می شود.

 ۷٫ تورین 

تورین یک ترکیب گوگرد موجود در بافت های مختلف بدن، از جمله مغز، قلب و کلیه ها است. عملکرد تورین در بدن به طور کامل مشخص نیست. با این حال، به نظر می رسد که ممکن است نقش مهمی در عملکرد عضلات، تشکیل نمک های صفراوی و آنتی اکسیدان دفاعی بدن بازی کند. مکمل تورین ممکن است مزایای مختلف برای سلامت قلب از قبیل کاهش کلسترول و فشار خون داشته باشد. تورین فقط در غذاهای حیوانی مانند ماهی، غذاهای دریایی، گوشت، مرغ و فراورده های لبنی یافت می شود. این است که در رژیم غذایی ضروری نیست زیرا مقدار کمی توسط بدن تولید می شود. با این حال، تورین در رژیم غذایی ممکن است نقش مهمی در حفظ سطح تورین در بدن ایفا کنند. سطح تورین در گیاهخواران کمتر از گوشت خواران است. در انتها: تورین یک ترکیب سولفور است که بسیاری از عملکردهای مهم در بدن را دارد. و تنها در غذاهای حیوانی یافت می شود.

 

بعضی از مواد مفیدی که با رژیم گیاهخواری تامین نمی شود

 

  • ehsaniran
  • ۰
  • ۰
  • ehsaniran